Les Arômes du Sablon

Histoire de l'exploitation

Après plus de 30 ans passés dans l'industrie automobile une reconversion professionnelle m'a donné l'occasion d'un retour aux sources pour cultiver des plantes aromatiques sur des terres familiales, situées sur le territoire de la Communauté d'agglomération rochelaise.

A la suite d'un an de formation et l'obtention d'un BPREA (Brevet Professionnel de responsable d'exploitation agricole), j'ai commencé à planter en septembre 2017 des plantes aromatiques méditerranéennes, du safran, des petits fruits pour développer une gamme de produits (aromates, safran, confitures).

Toutes ces plantations sont réalisées sans produits chimiques en respectant la nature.

L'exploitation Des Arômes du Sablon

Le Safran

Le Safran et son histoire,

l'origine du crocus à safran pourrait être apparue au pied de L'Himalaya à la fin de l'âge de bronze.

A force de croisement, une forme de Crocus Cartwrightianus a donné le Crocus Sativus et les premières références au safran sont apparues aux XIIe siècles AV-JC. le safran s'est ensuite propagé à travers l'Eurasie, l'Afrique du Nord, l'Amérique du Nord et Océanie.

Très apprécié des gastronomes au Moyen âge, c'est les Croisées qui l'on implanté en Poitou et dans plusieurs régions de France.

Malheureusement, des hivers très rigoureux dont celui de 1766 (-20°) a détruit la quasi-totalité des bulbes pour laisser place a d'autres cultures comme le blé et la vigne.

Son utilisation,

le safran était utilisé au Moyen Age en infusion comme anti-dépresseur. Maintenant il fait partie intégrante des aromates de la gastronomie autant dans des préparations salées que sucrées.